Origine
Le brocoli est à son aise dans les climats tempérés, où les pluies sont suffisantes. Il est très sensible à la chaleur et ne forme pas de rosettes. Notre brocoli biologique pousse dans le Schleswig-Holstein en Allemagne et en Polen. Les sols y sont bons et le climat est optimal, avec un vent constant. Celui-ci empêche la propagation d'insectes nuisibles. En été, lorsque la fleur de brocoli a atteint sa taille maximale et que chaque fleur individuelle n'est pas encore ouverte, c'est le moment de la récolte.
