La variété
Pour nos bouillies de céréales, nous utilisons des variétés de maïs-grain comme Belgrano ou Luigi. Elles sont transformées en farine ou en semoule de maïs biologiques. Pour nos délicieux petits pots, nous utilisons des variétés de maïs doux telles que Mercure ou Royality.
Le maïs ne contenant pas de gluten, il représente une très bonne alternative aux céréales telles que le blé, le seigle, l'avoine, l'orge, mais aussi l'épeautre et le blé vert.
