À propos de la variété

Le panais est probablement un croisement entre la carotte et la racine de persil. Le fait qu'il gagne de nouveau en popularité aujourd'hui est principalement dû aux agriculteurs biologiques, qui ont réintroduit le panais dans les champs ces dernières années. Ce qui distingue le panais de nombreuses autres variétés de légumes est qu'il est très résistant au gel. Cela ne le dérange pas de rester dans le sol pendant l'hiver et d'être récolté selon les besoins.