Over de soort

Onder deze uitstekende teeltomstandigheden rijpen bijvoorbeeld de bananenrassen "Congo" en "Gros Michel" in de hooglandjungle van Costa Rica. Deze zijn - net als veel andere lokale soorten - niet te vinden op grote plantages. Alleen soorten die aromatisch zijn en een optimale smaak hebben voor babyvoeding zijn geschikt voor onze biologische producten. In het geval van biologische bananen speelt ook consistentie een doorslaggevende rol. Pas door verschillende soorten te mengen krijgt onze puree de ideale samenstelling. Onze biologische bananen worden geoogst als ze nog groen zijn aan de buitenkant. De zogenaamde rijping duurt dan nog ongeveer een week.

We verwerken ook vruchten die optisch niet geschikt zijn voor de verse markt omdat ze te klein, te dik, te dun of te groot zijn. De biologische bananen worden ter plaatse verwerkt om bederf tijdens het transport te voorkomen.