Over de soort

De pastinaak is waarschijnlijk een kruising tussen wortel en peterseliewortel. Het feit dat hij vandaag de dag weer aan populariteit wint, is vooral te danken aan de bioboeren. Zij brachten hem in de afgelopen jaren terug naar de velden. De pastinaak onderscheidt zich van veel andere groenten door zijn vorstbestendigheid. Hij kan dus zonder problemen in de winter in de grond blijven en naar behoefte geoogst worden.